Tatlısında

Tavuk göğsü tatlın bazen fazla sert, bazen de kaşıkta dağılacak kadar gevşek oluyorsa, sorun çoğu zaman nişasta ölçüsünde saklanır. Bu tatlıda birkaç kaşıklık fark bile dokuyu tamamen değiştirir. Kendi tecrübemle söyleyebilirim ki doğru nişasta oranını yakaladığında tavuk göğsü, ne muhallebi…